味琪乙基麦芽酚500g 肉香型卤肉酱肉加工去腥去苦提鲜肉制品 包邮
- 配料表:食用玉米淀粉、食用葡萄糖、食盐、酵母抽提物、食用香料、发酵酱油粉。
- 储藏方法:阴凉干燥处常温保存
- 保质期:365
- 食品添加剂:食用葡萄糖、食盐、酵母抽提物、食用香料、发酵酱油粉。
- 净含量:500g
- 包装方式:包装
- 品牌:味琪
- 产地:中国大陆
- 省份:山东省
品 名：味琪乙基麦芽酚（肉香型）
规 格：500g/桶，一箱24桶
保质期：1年
储 存：阴凉干燥处常温保存
乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。
使用方法
1. 使用时一般先用热水配成0.25%溶液，或用酒精、甘油等配成溶液，然后通过试验选择最佳加入量，避免直接加入，以防溶解不透而不能发挥其作用。
2. 加入量切忌不可过多，超量时效果将会适得其反，弄巧成拙。
3. 在烘烤食品中使用，应选择清晰度较低时加入，效果较好。
4. 乙基麦芽酚对含铁物品十分敏感，与铁离子结合变成紫红色；制作过程中应避免接触含铁物质，特别是浓度较高时，更要小心；最近发现乙基麦芽酚可用于肉类加工 中.一方面它可与氨基酸作用,增强内类香味.更重要的是它与铁盐的酌情配台使用,可代替亚硝酸盐使罐头内的饶肉保持其粉红色。
5. 乙基麦芽酚遇碱会呈现黄色。当某些产品颜色不能发黄时，应避免使用碱性原辅料。
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